秋のSunny Apricotをやさしく彩る「利府（りふ）梨抹茶ラテ」。
その主役となる和梨は、宮城県利府町・利府の丘果樹園の実です。
◾️利府の丘で受け継がれる伝統
宮城の秋を代表する利府梨。生産量が限られているため、市場に出回ることはほとんどありません。利府の丘果樹園では、歴史ある梨園を受け継ぎ、一本一本丁寧に手入れを続けています。
伝統品種「長十郎」をはじめ、甘みの強い「あきづき」や希少な「早生赤」など、時期ごとに最適な品種を見極めて収穫。
噛んだ瞬間に広がる、みずみずしさと心地よいシャリ感。それが利府梨の魅力です。
◾️品種を見極める確かな技術
水分の多い和梨は、品種や熟度によって味わいが大きく変わります。
農園主の大津さんの助言のもと、その時期に最も状態の良い品種を使用しています。
やさしい甘みと爽やかな後味は、抹茶の旨みと調和し、秋らしい落ち着きを生み出します。
◾️秋の味わいと彩りを、抹茶ラテで味わう
梨は低温でじっくり火を入れ、コンポート調に仕立てています。梨の自然な甘さと、ほどよい食感を残す仕上がりにし、抹茶ラテとの抜群の相性を実現しました。
宮城の和梨を、抹茶ラテとともにお楽しみください。